Сезон Рататуя

Самое время приготовить РАТАТУЙ- мы составляем меню только из сезонных продуктов, чтобы получить как можно больше питательных веществ и удовольствия от еды. 🍅🌶🍆👩🏼‍🍳Вы можете подавать его холодных или горячим, а рататуй приготовленный накануне - всегда вкуснее ! (Как история с борщом😀) Никаких прованских трав! - только базилик. Казалось бы ничего сложного в приготовлении этого блюда - но все же это любимый рецепт, по которому все овощи остаются не пережарены и красивы. Мой рататуй можно приготовить быстро и просто. Ингредиенты:
2 измельченных луковицы
3 сладких перца (1 желтый, 1 зеленый, 1 оранжевый)
4 цуккини или обычных кабачков
2-4 раздавленных зубчика чеснока
3-4 маленьких луковицы шалот
2 баклажана
10-12 томатов
соль и молотый перец
Оливковое масло
базилик
РЕЦЕПТ
Помойте и почистите все овощи.
Порежьте лук, перцы, цуккини, баклажаны кубиками. Лук шалот на две части.
Подготовьте большое блюдо для запекания.
Поджарьте отдельно на небольшом количестве оливкового масла каждый ингридиент. Посолите и поперчите овощи в процессе поджарки. Перцы, цуккини, баклажаны необходимо жарить не более 7-8 мин, лук - до прозрачности. Обжарьте половинки эшалота во время поджарки сладкого перца.
Обдайте кипятком 6-7 томатов, очистите кожуру, сложите их в небольшую кастрюлю с 2 столовыми ложками оливкого масла, чтобы приготовить пюре, добавьте соль, перец, 1 ч.л. сахара,раздавленый зубчик чеснока и проварите минут 10-15.
Смешайте все овощи в блюде для запекания, добавьте оставшийся раздавленный чеснок, листики базилика, уложите сверху остальные томаты, нарезанные крупными кольцами. Добавьте томатное пюре и отправьте блюдо в духовку на 30 мин 210-220 С. Перемешайте все овощи после запекания - Bon appétit ! À table !😉#простыерецепты #сезон #овощи#рецепты #рецепт #рататуй#французскаякухня #франция#кулинария #clubculturefrance#кулинарноепутешествие #гурман#france #кулинарныймастеркласс#кулинарныйблог